Des fagomines contre la sensation de faim
Des chercheurs espagnols du Conseil Supérieur de Recherches Scientifiques (CSIC), en collaboration avec l'Institut de Chimie Avancée de Catalogne, ont mis au point un nouveau procédé biotechnologique pour la production de la fagomine, une nouvelle molécule naturelle permettant de retarder l'apparition de l'appétit.
Cette molécule, qui est un alcaloïde présent en petites quantités dans les graines de sarrasin, retarde la réapparition rapide de la sensation de faim tout en ralentissant l’absorption des glucides simples (sucres raffinés) et complexes (amidons). Ainsi, la production abondante de la fagomine, par des méthodes enzymatiques (enzymes recombinantes), ouvrira de nouvelles pistes pour le contrôle du poids et la lutte contre l’obésité. Elle pourrait être commercialisée aux Etats-Unis vers la fin de cette année.
A signaler que ce procédé, déjà breveté, est financé par la banque Caja Navarra et la Fondation Genoma España.
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