Découverte d’un nouveau peptide bioactif du lait de vache
Des chercheurs des laboratoires "Régulations Métaboliques, Nutrition et Diabètes" (RMND) et "Science et Technologie du Lait et de l’œuf" (STLO) de l’Institut National de la Recherche Agronomique (INRA-France) viennent de découvrir un nouveau peptide bioactif dans le lait de vache.
Ce peptide, déjà présent dans les yaourts, était encrypté pour plusieurs années dans les protéines laitières.
Il s’agit, particulièrement, de la séquence peptidique [94-123] de la béta-caséine bovine. Cette séquence est capable, même à très petite quantité, d’inciter la production des mucines, notamment MUC2, dans l’intestin. Ainsi, cette nouvelle découverte permettra de développer des aliments santé ou de nouveaux médicaments pour prévenir les problèmes intestinaux tels que les ulcères duodénaux, les infections intestinales, les inflammations intestinales chroniques, etc. Elle a été brevetée à l’échelle internationale sous le numéro WO2010130956.
Pour en savoir plus
www.inra.fr