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"Beneforte" : un super brocoli aux vertus thérapeutiques

Une équipe de recherche britannique, émanant du Centre John-Innes et de l'Institut pour la recherche en alimentation (IFR) de Norwich, vient de développer un nouveau brocoli enrichi en glucopharanine.

Baptisé Beneforte, ce nouveau légume est le résultat d’un croisement classique entre un brocoli classique et un autre sauvage. Ce dernier, qui est découvert en 1983, possède naturellement un taux élevé de glucopharanine. Une fois absorbée et au contact de la flore intestinale, cette substance se transforme en un composé actif qui est le sulforaphane. Ce composé est réputé bon pour la santé et très bénéfique dans la lutte contre certains cancers et maladies cardio-vasculaires. Le Beneforte ressemble à un brocoli normal. Cependant, il contient deux à trois fois plus de glucopharanine et augmente, ainsi, de deux à quatre fois le niveau de sulforaphane ingéré par l’organisme. Il est mis en vente en Grande-Bretagne depuis le mois d’octobre 2011.

Pour en savoir plus

www.jic.ac.uk

www.ifr.ac.uk

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