L’Almagine HL : un ingrédient innovant issu des microalgues
Almagine HL, la farine d’algue de Solazyme Roquette Nutritionals (SRN), est aujourd’hui en vente dans les marchés européens.
Elle a été présentée au salon CFIA de Rennes en Mars 2012 et a fait l’objet d’une conférence en marge du salon.
Connu sous son nom générique « Algalin», cette farine complète est constituée de lipides riches en acides gras mono-insaturés, de fibres, de protéines, de sucres simples, d’émulsifiants et de certains micronutriments comme la lutéine. L’Algalin est exempte d’acides gras-trans et de cholestérol.
Cette farine permettra, ainsi, l’amélioration du profil nutritionnel des préparations telles que les produits céréaliers, la boulangerie fine, les boissons ou les desserts glacés. Elle vise, notamment, la réduction des apports en calories et en matières grasse sans altérer ni le goût ni la texture du produit fini.
Solazyme Roquette Nutritionals avait préalablement signé un contrat d’agence commercial exclusif en Europe, pour ses produits alimentaires, avec sa société parent "Roquette". Cet accord démarre avec la commercialisation de la farine complète Almagine HL. Il assure à la joint venture californienne une couverture commerciale sur les 27 pays membres de l’Union Européenne.
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