Nouvelle technique de transformation pour les jus de légumes

La société américaine des jus de légumes, Vegetable Juices Inc (VJI), vient de mettre au point une nouvelle technologie permettant de maintenir la fraicheur, le goût et les qualités nutritionnelles des légumes transformés.

Cette nouvelle technique utilise un procédé de transformation exclusif basé sur un système nommé « Advanced Concentration Technology » (ACT). Ce dernier consiste en une concentration à froid permettant, ainsi, de conserver toutes les saveurs et les oligo-éléments des jus de fruits et de légumes frais. Selon Vegetable Juices Inc, l’application de cette méthode donne des résultats meilleurs par rapport aux procédés thermiques déjà utilisés. En effet, outre le fait qu’elle conserve davantage de vitamines et de minéraux essentiels, la technologie ACT permet, également, d’obtenir un produit final qui contient cinq fois plus de légumes par portion qu’un jus de légumes classique.

Pour en savoir plus

www.essentiaflavors.com

www.vegetablejuices.com