Un nouvel ingrédient protéique fait à partir du lait non pasteurisé
La société Tamarack Biotics a developpé un concentré de protéines laitières appelé TruActive B5. Cet ingrédient riche en lactoferrine et en immunoglobulines apportera aux fabricants de produits finis une poudre protéinée nutritionnellement plus proche du lait cru.
Nouveaux édulcorants : Les prébiotiques à longues fibres
Suite à une étude sensorielle menée par le Centre de la Science de la Saveur et du Sens de l’Université de Reading en Angleterre, des chercheurs ont pu confirmer le potentiel naturellement sucrant de certains prébiotiques à longues fibres.
Des probiotiques contre l’allergie aux arachides !
Des chercheurs australiens ont mis au point un traitement appelé PPOIT (pour probiotic and peanut oral immunotherapy) destiné a traiter l’allergie aux arachides chez l’enfant.
Nouvel ingrédient pour stabiliser les boissons végétales
DuPont Nutrition & Health, l’entreprise américaine spécialisée dans les ingrédients alimentaires, vient de lancer un nouvel ingrédient permettant de stabiliser des boissons végétales non laitières fabriquées à base des légumineuses, des céréales, des noix et des protéines dérivées des plantes.
Une nouvelle gamme de farines stabilisées
Le groupe Limagrain Céréales Ingrédients vient de lancer une nouvelle gamme de farines stabilisées de légumes secs (les fèves, les haricots rouges, les pois chiches et les lentilles vertes).
Naturex lance de nouvels ingrédients
Le groupe français Naturex, spécialisé dans la production et la commercialisation d'ingrédients naturels agroalimentaires, nutraceutique et cosmétique, a lancé dernièrement un nouvel ingrédient baptisé Turmipure®. .
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