Des carottes… pour tous les goûts !

Dans le cadre du programme « pigment carotte », le pôle, spécialisé au végétal, « VEGEPOLYS » vient de développer de nouvelles variétés de carottes blanches, jaunes, roses et pourpres.

L’objectif de ce projet est d’étudier la diversité pigmentaire de la carotte pour développer des variétés différentes au niveau de la couleur et en prenant en compte la qualité nutritionnelle (sucres, composés aromatiques, capacité anti-oxydante).

Aussi, ce projet vise, à travers ces nouvelles variétés, à répondre aux besoins du marché en termes de couleur, de goût et de santé. En effet, ces carottes s’avèrent plus résistantes au froid et aux maladies, pour une meilleure productivité, plus pigmentées, pour le développement de colorants naturels destinés aux pâtisseries, boissons, yaourts, etc.… et plus nutritives pour une meilleure intégration des besoins nutritionnelles des consommateurs.

Soutenu par le Conseil régional des Pays de la Loire, ce programme a été mis au point avec la collaboration de plusieurs partenaires scientifiques, dont l’Unité mixte de recherche génétique et horticulture, le Centre d’Angers, l’Institut national d’horticulture et de paysage, l’Université d’Angers et l’INRA- France.

Pour en savoir plus

www.vegepolys.eu