Déguster du chocolat…en gardant la ligne !

Des ingénieurs du chocolatier suisse Barry Callebaut ont pu développer un chocolat diététique qui ferait le bonheur des plus soucieux de leur ligne sans avoir à se priver des bonnes saveurs.

Ce nouveau produit, baptisé Volcano, contiendrait 90% de calories en moins que le chocolat classique. En effet, une barre chocolatée de volcan se distingue par rapport aux autres confiseries du fait qu’elle contient de l’amidon comme substitutif au beurre de cacao et qu’elle résiste à des chaleurs allant jusqu’à 55°degrés (30 degrés maximum pour le chocolat classique). De plus, elle ne fond pas sous l’effet des enzymes de la salive. Ce chocolat a été développé sous différents arômes (citron, fraise, miel, capuccino, thé vert…). Barry Callebaut envisage, dans les 2 ans à venir, de commercialiser ce nouveau produit sous sa propre marque. D’ici là, la firme espère vendre le brevet aux sociétés Cadbury et Nestlé.

Pour en savoir plus :

www.barry-callebaut.com