Aliments bio : plus de qualité nutritionnelle

Une revue d’études, nouvellement réalisée par Denis Lairon, directeur de recherche à l'institut nationale de la santé et de la recherche médicale (INSERM), démontre les bienfaits de l’agriculture biologique par rapport à l’agriculture conventionnelle.

En effet, les aliments issus de l’agriculture biologique présentent un meilleur profil nutritionnel pour certains micronutriments. Ainsi, les produits végétaux bio sont plus riches en matières sèches, en minéraux, notamment le fer, le magnésium et le zinc et en composés antioxydants. Pour les produits animaux bio, une augmentation des teneurs en acide linoléique conjugué (CLA), à propriétés anticancéreuses et hypocholestérolémiantes, et une diminution des teneurs en acide palmitique pro-athérogène sont remarquées.

Par ailleurs, le débat sur les produits biologiques ne date pas d’aujourd’hui. De ce fait, d’autres études, très profondes, essayent de prouver les bienfaits nutritionnels de ces produits sur le niveau nutritionnel, sanitaire et environnemental.

Pour en savoir plus

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