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Les fraises bio…plus de qualité nutritive

Une nouvelle étude américaine, réalisée par un groupe de chercheurs du Washington State University et publiée dans la revue « Plos One », démontre à nouveau les bienfaits de l’agriculture biologique.

En effet, l’équipe a analysé, sur une période de deux ans, plusieurs variétés de fraises issues de 26 fermes de production voisines (13 conventionnelles et 13 biologiques) situées en Californie. Ainsi, les chercheurs ont déduit que les fraises biologiques se caractérisent par une activité antioxydante plus élevée, un taux d’acide ascorbique (vitamine C) supérieur et de composés phénoliques intéressants, elles contiennent davantage de matière sèche (plus de tissu et moins d’eau), présentent une durée de conservation plus longue et ont également de meilleure qualité nutritionnelle et organoleptique. Néanmoins, elles contiennent moins de potassium et de phosphore. Ils ont également découvert que les sols provenant des fermes biologiques présentent de meilleurs avantages, à savoir : une grande quantité de micronutriments essentiels, une augmentation de la séquestration du carbone et de l’azote, une biomasse microbienne importante, une résistance au stress, une diversité génétique (signe d’un sol sain et non stressé) et des activités enzymatiques.

L’équipe de recherche regroupe des experts de la génétique, de l’horticulture, de l’écologie microbienne, de la pomologie (l'étude des fruits), etc.

Pour en savoir plus

www.plosone.org

www.wsu.edu

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