Danisco : de nouveaux ferments et coagulants «halal »

Le groupe Danois Danisco, fournisseur d’ingrédients alimentaires, a développé de nouveaux ferments et coagulants « halal » destinés à l’industrie laitière et au domaine des viandes transformées.

Pour les deux domaines, la totalité de la gamme des ferments ainsi que des coagulants vient d’être certifiée halal par le Majelis Ulamad’Indonésie (MUI). Les produits halal présentés par Danisco comprennent les cultures de yaourts Yo-Mix, les cultures de fromages Chooziy, les cultures de viande Texel et Carlina ainsi que les coagulants Marzyme.

Par ailleurs, Danisco pourrait intervenir sur les marchés du yaourt et des produits laitiers fermentés en Afrique du Nord, au Moyen-Orient et en Asie du Pacifique. Mais le marché du fromage connait un besoin en terme de sérum halal qui est de plus en plus recherché par les industriels.

A signaler que les sites de production Danisco de Vinay, de Dangé Saint Romain, de Sassenage, d’Epernon et de Niebüll sont certifiés halal, alors que le site de Madison aux Etats-Unis est, en cours de certification. Le marché alimentaire halal est en pleine expansion, il représente un potentiel de plus de 452 milliards d’euros

Pour en savoir plus

www.danisco.com