SANTE : Un exhausteur de goût naturel extrait de tomates

La société Lycored, leader mondial de la nutrition, des ingrédients alimentaires (caroténoïdesnaturels, vitaminesetminéraux, acides aminésetd'autresingrédientsfonctionnels) et des solutions de fortification a lancé un exhausteur de goût naturel à base de tomates.

En effet, la société a réussi, en éliminant la saveur originelle de la tomate, à séparer les exhausteurs de goût, naturellement présents dans la tomate, et de les concentrer.

Dénommé SANTE, ce nouvel ingrédient est stable à la chaleur et au pH. Il constitue une alternative naturelle aux exhausteurs de goût  (additifs alimentaires) industriels tels que les glutamates, les ionisates, les guanylate, etc. Il peut également être utilisé dans plusieurs applications afin de réduire la teneur en sel de certains aliments.

Par ailleurs, SANTE se trouve sous forme liquide (concentration sous vide) ou en poudre (séchage par atomisation de la forme liquide).

Pour en savoir plus

www.lycored.com