Le Q-Naturale : un nouveau tensioactif naturel confirmé

Issue de l’écorce de l’arbre Quillaja saponaria, le Q-Naturale est un tensioactif naturel de très haute performance.

En effet, dans une recherche réalisée par un groupe de chercheurs, de l’Université de Massachusetts et du centre de Recherche de Nestlé aux Etats-Unis, le Q-Naturale était capable de former de petites (d<200nm) émulsions stables à faible concentrations, avec un ratio tensioactif/huile inférieure à 0,1.

Les résultats de cette étude montrent, également, que la stabilité du mélange est optimale à un intervalle de pH entre 2 et 8, à des concentrations en sel entre 0 et 500 mM NaCl et à des températures comprises entre 20 et 90°C. Ces valeurs lui permettent de s’adapter à une large gamme de conditions opérationnelles.

Le Q-Naturale a démontré, aussi, sa capacité à se substituer au Tween 80, un des agents synthétiques de surface les plus utilisés en agroalimentaire et c’est pour cette raison que les chercheurs préconisent son usage dans l’industrie des aliments et des boissons.

Il est à noter que ce nouveau tensioactif a été approuvé par la FDA (Food and Drug Administration).

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