Un emballage comestible et intelligent pour les aliments

Des chercheurs de l’Université de Minho-Portugal ont mis au point un emballage comestible permettant de prolonger le cycle de vie naturel des aliments. Nanopacksafer est le nom donné à cet emballage qui a été développé par des procédés nanotechnologiques et testé sur plusieurs fruits comme la fraise et la pomme.

Cet emballage consiste en un film protecteur fabriqué à partir des molécules naturelles telles que les galactomannanes et les polysaccharides issues, respectivement, du chitosane et de certaines légumineuses. Les aliments sont recouverts, en effet, d'une solution liquide contenant des nanoparticules qui créent une pellicule protectrice. Cette dernière empêche la contamination de l’aliment par les microorganismes, la perte d'eau et l'entrée d'O2 réduisant, ainsi, les risques de réactions d'oxydation.

Malgré l’intérêt manifesté par plusieurs entreprises à cette technologie le coordonnateur du projet, José Teixeira, a souligné que les coûts matériels et humains très élevés rendent plus difficile l'implantation d'emballages "intelligents" de ce type.

Pour en savoir plus

www.uminho.pt

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