Des yaourts brassés à effet rassasiant…

Soutenu par le pôle de compétitivité « Vitagora », dans le cadre du 10^ème appel à projets du Fonds Unique Interministériel (FUI), SATIAROME est un projet de recherche visant le développementd’une nouvelle génération de produits qui permettraient aux consommateurs de mieux gérer leur poids et leur santé.

Il s’agit notamment d’une nouvelle gamme de yaourts brassés enrichis en composants naturellement actifset avec une aromatisation particulière. En effet, le projet essaye de dévoiler le secret des principes actifs nutritionnels (fibres, protéines, etc.) et de l’aromatisation afin de développer des yaourts avec des effets de satiété, de rassasiement et de bien-être.

SATIAROME dispose d’un budget de 2,77 millions d'euros et durera 40 mois. Il regroupe 6 partenaires économiques (Senoble, Ingredia, Robertet, Seb, Cen Biotech et
Frulact) et plusieurs partenaires académiques français dont l’INRA, l’AgroParisTech, le CNRS, etc.

Pour en savoir plus

www.vitagora.com