SOPHY : la simulation pour le développement des aliments de qualité

Les 9 et 10 février 2012 à Bremerhaven (Nord-ouest de l'Allemagne), un projet nommé SOPHY a été lancé.

Financé par l'Union européenne pour les trois prochaines années, ce projet a pour objectif de mettre en place des logiciels permettant de prévoir les évolutions d'un produit alimentaire en termes de sécurité, de durabilité et de qualité.

S’inscrivant dans le cadre du 7^ème Programme cadre de recherche et développement de la Commission européenne, Il sera coordonné par le Centre de transfert technologique de Bremerhaven et regroupera neuf partenaires nationaux et internationaux du monde de la production de salades et légumes ainsi que des experts en technologie alimentaire et développement des logiciels. Le développement de ce logiciel permettra de tester de nouveaux produits et d'optimiser leur production en se basant sur des simulations virtuelles. En outre, il serait possible de faire un choix judicieux des composants de l’aliment, du pH et du type de l'emballage. Ainsi, les producteurs peuvent simuler les aliments sans effectuer des analyses en laboratoire très souvent coûteuses et longues.

Pour en savoir plus

www.ttz-bremerhaven.de

www.cordis.europa.eu