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"Fruit d’Or Léger, sans lactose" : une nouvelle margarine pour les intolérants au lactose

Unilever, une société multinationale néerlando-britannique spécialisée dans la fabrication et la commercialisation des produits de consommation courante (alimentation, hygiène corporelle et entretien domestique), vient d’élargir sa gamme de produit « Fruit d’Or » par le nouveau "Fruit d’Or Léger, sans lactose".

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Le génome du cacaoyer Criollo est finalement décrypté

Un consortium international (ICGS : International Cocoa Genome Sequencing Consortium), constitué de plusieurs pays et coordonné par le Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (CIRAD-France), vient de décrypter legénome d’une variété du cacaoyer dénommée « Criollo ».

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Un nouveau substitut végétal du sodium

Selon une nouvelle étude coréenne, menée par des chercheurs de l’Université Woo-song et publiée dans la revue « Food Research International », des extraits de plantes aqueuses peuvent agir comme un substitut de sel à faible teneur en sodium.

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Découverte d’un nouveau peptide bioactif du lait de vache

Des chercheurs des laboratoires "Régulations Métaboliques, Nutrition et Diabètes" (RMND) et "Science et Technologie du Lait et de l’œuf" (STLO) de l’Institut National de la Recherche Agronomique (INRA-France) viennent de découvrir un nouveau peptide bioactif dans le lait de vache.

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L’Inde : Vertus nutritionnels et thérapeutiques d’une Anacardiacée

Deux équipes de « l’École des sciences fondamentales et appliquées » et de « l’Écoledela biotechnologie », découlant de l’Université Gurû Gobind Singh (GGS) Indraprastha de Delhi, ont étudié les effets éventuels d’un fruitexotique qui repousse dans l’est de l’Inde.

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Les acides gras…

« Oméga 3 », « oméga 6 », « acides gras poly-insaturés », « acides gras trans », … les acides gras font actuellement l’objet d’une abondante littérature et de plusieurs débats.

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