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Les produits de la mer au Maroc

Les produits de la mer constituent un secteur important pour le Maroc. Il englobe la pêche et les activités en aval de la pêche, à savoir la transformation, la commercialisation, la distribution, la logistique et la recherche.

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Des pains sans gluten à base d’avoine

Dans le cadre du programme HealthGrain (Exploiting Bioactivity of European Cereal Grains for Improved Nutrition and Health Benefits), des farines d’avoine ont été évaluées afin de déterminer les propriétés nécessaires pour pouvoir les utiliser en boulangerie.

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L’ostéopontine : une nouvelle protéine laitière pour la nutrition des enfants

Suite à un projet de recherche,Arla Foods Ingredients vient d’extraire une nouvelle protéine laitière, particulièrement présente dans le lait maternel humain, à partir du lait de vache.

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Des fagomines contre la sensation de faim

Des chercheurs espagnols du Conseil Supérieur de Recherches Scientifiques (CSIC), en collaboration avec l'Institut de Chimie Avancée de Catalogne, ont mis au point un nouveau procédé biotechnologique pour la production de la fagomine, une nouvelle molécule naturelle permettant de retarder l'apparition de l'appétit.

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L’EFSA : un nouvel avis scientifique sur le FAP

Suite à une demande de la Commission Européenne, le panel « food additives and nutrient sources added to food » (ANS) de l'autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), vient de délivrer son avis scientifique sur le FAP (phosphate d’ammonium ferreux).

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La micro-nutrition et la santé humaine

Vitamines, minéraux, oligo-éléments, acides gras essentiels, acides aminés… savez-vous que ces éléments sont nécessaires pour l’organisme et, quasiment, indispensables à son bon fonctionnement ?

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