ISP : une protéine structurante de glace
Le groupe Unilever vient de recevoir l’accord, de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), de mettre sur le marché européen la protéine structurante de glace (Ice-structuring protein – ISP) de type III HPLC 12.
Un maïs multivitaminé
Des chercheurs espagnols ont réussi à accroître, en un seul procédé, la teneur de certaines vitamines présentes dans le maïs blanc, aliment de base en Afrique. Ainsi, par rapport au maïs non modifié, la nouvelle plante contient, désormais, 6 fois plus de vitamine C (acide ascorbique), deux fois plus d’acide folique et 169 fois plus de béta-carotène (provitamine A).
Des soupes et sauces bio à index glycémique maîtrisé
La société française Naturgie, spécialisée dans les produits bio, a proposé quatre nouveaux produits bio à index glycémique (IG) maîtrisé dans sa gamme « Saveurs Attitudes ».
Teneur en oméga : des seuils désormais définis
L’autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) vient de publier un avis scientifique concernant les valeurs seuils pour étiqueter la présence des omégas 3 et 6 sur les produits alimentaires.
CareCare Nat : un nouveau β-Carotène
DSM Nutritional Products vient de lancer son nouveau produit CareCare Nat sur le marché. Il s’agit d’un β-Carotène10% CWS Star, ingrédient d'origine naturelle qui ne possède aucun élément animale et dépourvu d'allergènes.
Déguster du chocolat…en gardant la ligne !
Des ingénieurs du chocolatier suisse Barry Callebaut ont pu développer un chocolat diététique qui ferait le bonheur des plus soucieux de leur ligne sans avoir à se priver des bonnes saveurs.
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